栄養士のリュウジさんが12月20日、自身のYouTubeチャンネルで動画を公開した。
今回は手羽先を使った唐揚げの作り方の紹介動画です。クリスマスというと、皆さんも骨付きフライドチキンをかぶりつきたくなりませんか？いくつかの興味深いレシピとその調理方法を見てみましょう。
料理を始めましょう！まずは初期処理から
まずは手羽先の準備から始めましょう。手羽先をナイフで3か所に切ります。そうすることで火が通りやすくなるそうです。難しい場合は事前に行う必要はないようですが、これを行うと食べ物がとても美味しくなります。
次に調味料です。手羽先をボウルに入れます。塩、味の素、黒胡椒、オレガノ、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜます。混ぜた後は10分程度放置して味を染み込ませます。
温度管理の鍵となるのは温度です。
いよいよ揚げてみましょう。まずは片栗粉、小麦粉、マヨネーズ、塩、醤油、味の素、ガーリックパウダー、オレガノ、ブラックペッパー、炭酸水を加えます。
鶏手羽先をよくもんで衣をつけ、フライパンに油を入れてよく炒めます。この時期の温度管理がポイントになります。衣をカリカリにするには中火くらいにした方が良いようです。動画ではフライの連続撮影をしていますので、ご自身で作る場合は説明してください。
終わりました！そして食べてください！
手羽先を揚げ終わったら、キッチンペーパーを敷いたザルに入れます。このときバットではなく、風通しの良いザルに入れるのがポイントです。バットを使用すると当然ですが、底に落ちた油によってバットが傷んでしまいます。
お皿に盛り付けたら、いよいよお召し上がりです。予想通り…動画からも分かるように、パチパチと音が鳴り、叩き出された肉はとてもジューシーに見えます。ハーブはあまり入っていないですが、香りが良くて甘いです。
安くて美味しいレシピ
手羽先を使って作れる唐揚げに、視聴者からは「安い材料と手間をかけて作られた美味しい食事ですね」と絶賛の声が上がった。今週末は作ります！安くて無駄のない食材で美味しい料理を。」
このレシピは手順通りに作ることで、安くて美味しい唐揚げが作れます。自分で作ってみてはいかがでしょうか？